Otak-otak Friday

Hai readers,

For those yang berada di Kedah,Kelantan dan Terengganu, hari ni mesti seronok sebab hari ni cuti untuk yang keje gomen, anak-anak yang bersekolah. waahhhh bestnya dapat luangkan masa berharga bersama family^^ sy yang berada di Ampang, kl ni kena bekerja lg. sob..sob..-_______- 

So, arini korang masak ape utk menu tengah hari? Nak mkn otak-otak as a side menu untuk tengah hari? biasanya kita tengok orang jual otak-otak ni kat tepi jalan, pasar malam, warung ikan bakar dan kat kedai-kedai makan.  Ehem2...saya nak berkongsi resepi otak-otak untuk readers semua. Tapi kali ni kita buat guna kaedah steam. Haaa meh sini kita masak sesama;)

Otak-Otak Stim Pedas 

Bahan-bahan (A)
150g fish fillet, potong nipis 12 keping

3 biji telur (saiz besar)

100ml santan pekat

4 helai daun limau purut, hancurkan

Bahan-bahan (B)Rempah

4 bawang merah

2 bawang putih

2 galangal dihiris nipis

2 batang serai

3 cili merah

5 cili kering, rendam

1/2 tsp kunyit

2 biji buah keras

Bahan-bahan (C)Bahan perasa

1/2 tsp garam

1/4 tsb gula

1/2 tsp lada

1/4 tsp serbuk belacan( boleh pakai yang ketul jugak. agak2)

1/2 tsp stok ayam 

1 tsp tepung beras

1 tsp tepung jagung

6 helai daun pisang(15 x 13 cm) layurkan

6 helai daun kaduk

Cara-cara penyediaan:

1. Campurkan bahan-bahan (A),(B) dan (C) kedalam mangkuk atau guna Modular Bowl 3L

2. Lipat daun pisang macam jadi ala-ala bakul lepastu kemaskan dengan toothpicks. Alas setiap bakul tadi dengan daun kaduk. Kemudian sendukkan bahan-bahan yang digaul dalam Modular Bowl 3L tadi kedalam bakul yang disediakan. Sedia untuk dikukus. --------kat sini saya kukus guna stim dari Tupperware. Boleh rujuk kat sini atau kat sini.

3. Stim dengan api sederhana selama 8-12 minit atau sampai anda yakin dah masak. Angkat dan hidang bersama nasi dan lauk pauk lain.

4. Siap!!!

Selamat mencuba!!!